生水：生水中含有对人体有害的细菌、病毒和寄生虫。喝了生水，很容易引起急性胃肠炎、病毒性肝炎、伤寒、痢疾及寄生虫感染。特别是现今大小河道、水库、井水都不同程度地遭受工厂废液、生活废水和农药的污染，喝生水更易引起疾病。

　　老化水：俗称“死水”，也就是长时间贮存不动的水。常饮这种水，对未成年人来说，会使细胞新陈代谢明显减慢，影响身体的生长发育；中老年人则会加速衰老。此外，许多地方食道癌、胃癌发病率的日益增高，据研究，可能与长期饮用老化水有关。有关资料表明，老化水中的有毒物质，会随着水贮存时间的增加而增多。

　　千滚水：千滚水就是反复煮沸的水。这种水因煮得过久，水中不挥发性物质，如钙、镁等重金属成分和亚硝酸盐的含量很高，久饮这种水，会干扰人体的胃肠功能，使人出现暂时性腹泻、腹胀。亚硝酸盐还会造成人机体缺氧，严重者可出现昏迷、惊厥，甚至死亡。

　　蒸锅水：蒸锅水就是蒸馒头、包子等的剩锅水，特别是经过多次反复使用的蒸锅水，亚硝酸盐的浓度很高。常饮这种水，或用这种水煮稀饭，会引起亚硝酸盐中毒。另外，蒸锅水中的水垢经常随水进入人体后，会引起消化、神经、泌尿、造血、循环等系统的病变而使人体过早衰老。这是由于水垢中含有较多的有害元素如镉、汞、砷、铝等造成的。

　　不开的水：人们饮用的自来水，都是经氯化消毒灭菌处理过的。氯处理过的水中还可分离出13种有害物质，其中卤化烃、氯仿具有致癌、致畸作用。当水温达到90℃时，卤化烃含量由原来的每公斤53微克上升到177微克，超过国家饮用水卫生标准的2倍。专家指出，饮未煮沸的水，患膀胱癌、直肠癌的可能性增加21%―38%。当水温达到100℃时，这两种有害物质会随水的蒸发而大大减少，如继续沸腾3分钟，饮用会更安全。

　　重新煮开的水：有人习惯把热水瓶中的剩余温开水，重新烧开再饮，目的是节水、节煤(气)、节时。但这种“节约”不足取。因为水烧了又烧，使水分再次蒸发，亚硝酸盐的含量会升高，常喝这种水，亚硝酸盐会在体内积聚，引起中毒。

看来水烧开之后还好继续沸一段时间啊。

以前还真是没有注意过，每次我都是图方便，回去用暖水瓶里面的开水煮面条

如今可以通过过滤，让人直接饮用自来水，这种水，不知道能喝否。在国外，自来水都是饮用标准的，打开水龙头就可以喝，算不算最健康呢，因为不是蒸，不是煮，既不千滚，更非老化。

经过处理后的自来水也那么危险啊？？

引用:

原帖由 willowgreen 于 2008-6-12 15:41 发表
如今可以通过过滤，让人直接饮用自来水，这种水，不知道能喝否。在国外，自来水都是饮用标准的，打开水龙头就可以喝，算不算最健康呢，因为不是蒸，不是煮，既不千滚，更非老化。

这个说的实在，我也在迷惑，日本这边是自来水就直接能喝的，要让咱们说就是生水，没煮开的水了

真是学习了不少东西啊

Thanks for your advice

欧洲这边也都是直接能喝的

我一般是喝纯净水，凉的、开的、半凉不开的都喝过，不知道有什么讲究的。

学习了                             。