中国食物
之源流与发展 与地理 人文之关系

作者：[美]尤金‧N.安德森 着
译者：马（女婴） 刘东译
出版社：江苏人民出版社
出版日期：2003年01月01日
语言：简体中文
ISBN：7214031736
本书是一部有关中国食物的历史学和人种学著作。作者从上古史入手，全书展示了食物如何从一开始就在中国的官僚政策、宗教仪式和身体营卫诸方面占据着中心位置，然后顺着时间线索把笔触一直伸向当代中国，丰富、迷人而又发人深思地描述了中国饮食文化的地区的多样性。

在本书中，笔者提出了对中国食物的一般看法，讨论了在解释它如何演变为今天这种状况时所踫到一些问题。很多问题依然存在。例如关于传统时代的产量问题，我们知道得仍旧很少，是近由温大中和皮门特尔所写的著述就指出，产量甚至比我们所想的还要高。如果这些学者是正确的话，中国的食物体系就远比我们认识到的更有效。