大嘴吃八方
作者: 古清生
ISBN: 750632976X
装帧: 简装
语言: 简体中文
开本: 32开
编/译:
出版时间: 5年1月
出版社: 作家出版社
作者用灵动智慧的语言蒸、炸、炒、煨、烧感悟之情调，煲人生之沧桑，令人在品美味、嚼美元、流连岁月与市井风情之际精神大爽，胃口顿开。获得一种酣畅淋漓的阅读享受。令人一读而笑，笑而后叹；同时，该书也充分体现出一种新历史小说的特质；对古典人物的现代解读，对历史场景的忠实“解构”，对传统叙事方式的创造性承袭，对当前历史小说创作的颠覆生反叛
一个伟大的农业文明国家，每一种食品都可能有明晰的线路可以探根溯源，并完成相关食品的神话或传说。后人品味这种食品，就有超越其营养及色香味形之外的意义，也是品味一种文化，诚如正义、爱国、爱民、崇善、尊美等，以至围绕该食品构建成一个食品文化圈。
第1节 蒸味·真味
第2节 虾子酱
第3节 子姜芽
第4节 卤鸭舌
第5节 好竹连山觉笋香
第6节 人文食品与大众狂欢
第7节 古老的时尚想像
第8节 正宗临潼
第9节 老角新蒜
中国人的口味，大体布局是南淡北咸，东甜西辣，在大十字交叉的中央，酸甜苦辣咸清淡皆有，构成了中国食文化的多姿多彩。要尝遍中国菜的味道，大约也是要穷尽一生的，学子袁枚的菜单，那是差得远，它需要一个会集天下食客的大都来总结。刚刚好，北京是中国的政治中心，未来也许可做亚洲的文化中心，我以为，现在的北京是可以尝试做一个美食中心。
第1节 滨河金鳅
第2节 猪肉颂
第3节 荠菜
第4节 外婆的腊肉糍粑
第5节 水边的歌谣
第6节 北京：深藏不露的美食中心
第7节 以书换茶
第8节 卤八哥
第9节 味觉广东
中国古代的养生学与医学、宗教及哲学是密切不能分离的，先哲们认为，上天创造了人类，天人一体，天人合一。人应当尊崇顺尚天道，效法自然。在这个“天人合一”的总纲下，派生出养生学的若干个分支，每一个分支下又有一些流派，这就使传统的养生学总令现代人眼花缭乱，不得要领。实际上只要从“天人合一”梳理下来，道理的不通处自此而通。
第1节 紫铜火锅
第2节 买蟹
第3节 养生学中的生态学
第4节 红烧还是清蒸——这是一道哲学命题
第5节 武汉：美晨之城
第6节 一个民族的牙齿
第7节 肉片汤上的葱花
第8节 吃出阳光灿烂(1)
第9节 吃出阳光灿烂(2)
第10节 吃出阳光灿烂(3)
第11节 吃出阳光灿烂(4)
第12节 指麦为豆的烤麸
西安人吃面有一个讲究，就是坚定不移地拒吃机制面条，他们吃面条要求手擀刀切，现吃现煮，热面滚汤，有醋为上。那西安的面条师傅也是了得，居然切得面细如丝，匀如机制，光滑柔润，绵软而有弹性，它是有着麦子与阳光的真味。关中大地是特别能产麦子，武功产的麦子号称天下第一，而中国面条则视岐山挂面为上品。 第1节 红蕃茄与水乡鱼冻
第2节 年酒
第3节 源于关中：坚定的面条主义
第4节 简约的丰盛
第5节 品味楠溪江、雁荡山
第6节 北京的湖北菜
第7节 禅意的俘获
第8节 丝瓜
第9节 收绿豆的老人
茶与人近，茶随人走，人生中交际的新朋旧知，或总有亲密疏离，惟茶未别，茶是形影相随。我喝得多的是铁观音，铁观音特别合乎我的粗糙的心情，我一度去买了一个特大号的搪瓷缸喝，想想好像这么做显得粗暴了，就还是用紫砂壶。因为泉州书生孤云寄我一些新茶，他则又受赠西湖佳人的明前龙井。茶里面，亦有一些清雅的情谊。 第1节 碧螺春意小风绵绵
第2节 悬壶注玉
第3节 问茶
第4节 斟茶与平等
第5节 九月九醉卧松冈
第6节 上汤螺蛳
第7节 腌笃鲜
第8节 去兰州
第9节 菜根香
第10节 城雕
第11节 张衡宴客
