中国食用蘑菇大观

【作　者】：董宜勋，奚家华编著
【出版项】：中国旅游出版社 / 1986
【ISBN号】：无
中国已成为世界上食用菌生产大国和出口大国，年生产量达到1000万吨，占世界总产量和出口量的70%。致富5000多万中国人。
  食用菌是一种投资低、见效快、利润高的项目，只要技术学好、学精，有技术栽培食用菌，一般利润至少百分之百，产出是投入的2—3倍，经济效益高于其他行业。
很多人认为绿色食品是蔬菜、水果、甚至是不打农药或无污染的蔬菜水果。内行实话告诉你，不打农药的蔬菜、水果根本就没有，很多称“无公害蔬菜、水果基地”，不施化肥根本就不可能，害虫它不认你那一套，只要是蔬菜和水果它就要吃，它不管你是基地不基地，照吃不误。笔者在所谓的“无公害蔬菜、水果基地和高塞地带无公害蔬菜基地”亲眼看到他们喷农药和施化肥。
      其实人们不知道，真正的绿色健康食品是食用菌，那些野生食用菌的生长环境需要在远隔无污染、空气新鲜的森林中才能生长。人工食用菌的培养原料须经100多度的高温、10多个小时彻底灭菌后，接入纯菌种培养，在生长过程中，不但不能打农药和施化肥，甚至有农药或化肥的气味菌子都要死亡，食用菌本身洁净的要求，人们是无法改变的，所以它是世界上食品中最无任何污染的绿色、健康、长寿食品。
食用菌是一种营养丰富、味道鲜美的健康长寿食品，它含有丰富的蛋白质，碳水化合物，多种维生素，多种氨基酸等营养成份。
     食用菌本身都有抗癌、防癌，防病治病、抑制肿癌，提高人体免疫力的功能。
     常吃食用菌有健美作用，可使你皮肤变白，转嫩，清除血液中杂质，消除面部雀斑、色斑及黄、褐斑痕。
     常吃食用菌有美容、减肥、健体的功效，并有强身的作用。
     常吃食用菌还有补肾、壮阳、补脑提神的作用，对促进睡眠、抗焦虑有良好的疗效。
     常吃食用菌还有预防感冒，预防各种疾病，防治心脑血管病、糖尿病等的功能。