四季保健食谱

书名：四季保健食谱
作者：黄文哲 恒绍荣 姜虹
出版社：农村读物出版社
出版日期：2002-4-1
ISBN：750482508

人们根据春、夏、秋、冬四季的变化可以享受到不同季节食品的美味。由于季节不同，我们所用的食品也不同。春天气候温暖干燥，正值人体舒畅发放之际，应宜补气，以协助机体正气的生发，以利于推动脏腑功能活动，温养肌肤，润泽皮毛，卫护肌表，调节体温，抗御外邪，为全年生活打下基础。夏季气候炎热，人体喜凉，需要清补。秋天气候凉爽，需要平补。冬天气候寒冷，阳气深藏需要温补。我们明白了这些道理，食用四季不同的食品，就会起到对人体的保健作用

四季食品与健康

人们根据春、夏、秋、冬四季的变化可以享受到不同季节

食品的美味。由于季节不同，我们所用的食品也不同。春天气

候温暖干燥，正值人体舒畅发放之际，应宜补气，以协助机体

正气的生发，以利于推动脏腑功能活动，温养肌肤，润泽皮毛，

卫护肌表，调节体温，抗御外邪，为全年生活打下基础。夏季气

候炎热，人体喜凉，需要清补。秋天气候凉爽，需要平补。冬天

气候寒冷，阳气深藏需要温补。我们明白了这些道理，食用四

季不同的食品，就会起到对人体的保健作用。俗话说：人们远

离大自然，病邪就会悄悄的到来。所以我们应多食用一些大自

然赋于我们的食物。

春 天

春天那些忍着严寒，顽强地发芽、生长的植物、动物，它们

全身都具备了大自然赋予的丰富营养素；它们是生命力最强

的食品；它们在漫长的冬季中排泄了自身的废弃物，保留了丰

富的维生素、矿物质、微量元素等人体不可缺少的营养物质。

艾蒿

艾蒿生长在风和日丽的春天，可做艾绒的原料。艾蒿可入

药又可食用。

功能：艾蒿含有挥发油、鞣质、钙、微量元素、维生素（B、

C）、氯化钾等成分；可缓解春季人体易出现的神疲乏力，少气

懒言等气虚症候；新鲜的艾叶榨汁对高血压、烧心、痛经、神经

痛、关节痛有效；煮艾蒿服用，可治疗贫血、皮肤瘙痒；用艾蒿

泡浴可促进血液循环，增强体质。还可将艾蒿阴干后磨成粉代

茶饮用。艾叶胡椒煎服可治疗脘腹冷痛、痛经等症。

鉴别：艾蒿高约50～80厘米，叶似菊叶为锯齿状，叶背面

为灰白色，较多绒毛，香气浓郁者为佳。嫩叶可食用，长高的可

洗浴或泡茶饮用。