廿一世纪饮食革命

健康之道（一）
健康为生命之泉源，因为有了健康，方能开创一切。假设以数字表示。健康为「１」，其 他如学业、事业、生活、财富、艺术等均为「０」，如果徒然拥有许多「０」，却没有「１」 ，则一切皆是枉然。又所谓健康，不仅代表身体（Body）层面，更应拓展至心理（Mind）及灵 性（Spirits）更高境界，如何能令这三个层次，整体调和，深信必为廿一世纪医学及全人类 　 共同奋斗的目标。
后学在从事医疗工作十多年后，深感何以在人类愈趋文明进步后，唯一赖以生存之地球生 态环境，却愈趋破坏？何以医学科技日新月异，人类的病痛却有增无减？每见台湾各地，街道 医院林立，门庭若市，大型医院，纷纷设置，小小的台湾，生病的人竟如此多，根据统计数据 　 显示，台湾人民所使用胃药量及每个人平均使用药物种类，均达世界之冠。为政者、习医者、 患病者，皆应好好正视健康维护之重要性。除了不断增添医疗设备外，如何妥善从教育下手， 改善生活环境，杜绝不当饮食习惯，树立正确的健康观念，从根本上下药，不要稍一有病，即 求速效，必用打针吃药来应付。健康之维护，建立在个人的认知，所谓「上医治未病」，「防 患于未然」，换言之，即是「预防胜于治疗」。预防最为重要且为根本，但却不是口号，应当 落实到人人身上。我们切莫因为全民保险而有恃无恐，因为一旦身体有了疾病，就是挥不去的 阴影，人生的价值已失去了泰半。试观台湾十大死因，癌症、脑中风、心脏血管疾病、糖尿病 、贤脏病、‥‥‥吾人稍不加留意，就很容易步入这种陷阱中。幸运者或仅罹患一种，不幸者 同时罹患数种，岂不令人痛心。因此健康端赖自救自济，此乃最根本最有效最保险的方法。诚 愿借着这片小园地，提供自己浅陋的看法，令有缘的朋友，咸能拾回自己的健康。
前　言
一、疾病自我觉察－病征三步曲
二、均衡饮食－悦性、变性、惰性食物
三、酸性碱性食物
四、高压力低压力食物
五、阴性阳性食物
六、认识生理特质－消化生理剖析
七、重建对牛奶摄取之正确认识
八、水果瓜类理应单独摄取
九、食物调配实践－主食类