83415267 2008-12-13 20:38
肉牛肥育技术
一、肉牛肥育模式
肉牛肥育按饲养方式可分为放牧与舍饲肥育。舍饲肥育方式有持续肥育（一贯肥育）和后期集中肥育（架子牛肥育）。按牛的年龄划分持续肥育又可分为犊牛肥育（生产高档白牛肉）、育成牛肥育和架子牛肥育。
（一） 放牧肥育
放牧饲养可节省草料、人力、圈舍与设备，同时放牧行走也使牛得到了充分的锻炼，提高了抗病力，所以放牧饲养成本最低。放牧饲养的缺点是由于觅食行走增加了营养消耗，育肥效果受牧草丰茂。牧草质量、季节、气候的影响，牛的放牧践踏也会使牧草利用率下降，还有不安全因素。总的来看，一般不会有非常理想的效果，但却是一种非常经济的饲养方式，凡在荒山草地的地方，在牧草丰盛的季节都应放牧饲养，其它季节如果以放牧结合补饲方式则会有较好的效果。
放牧饲养的注意事项：
1） 做好放牧前的工作，放牧前要对牛进行驱虫，以免将虫带入牧地。一般可用虫克星驱虫，按100千克体重10克粉剂拌入料中饲喂，也可用敌百虫、碘硝酚注射液等，按说明使用。对爱抵架的牛应去角，放牧必经过险道要整修。
2） 放牧地离圈舍、水源要近，最远不超达3千米，以减少行走时间和营养消耗。距离远时，可修建临时圈舍。临时圈舍要本着经济实用的原则，避开水道、悬崖边、悬崖下、低洼地、雷击区等，排水良好，以免圈内潮湿泥泞，影响牛卧地休息
3） 安排水源。充足的饮水可维持牛的食欲，采食量和饲料利用率，因此水源应与圈舍、牧地相隔不远。水源可选河流、泉水等，也可砌坑积蓄雨水。牛每天饮水至少2次以上，天气炎热时还要增加饮水次数。为避免污染水源，牛群饮完后应立即赶离水源附近。
4） 科学合理利用牧地。采用分区轮牧，条牧是合理利用牧地的有效方式。它可减少牛群践踏，增加牧草恢复生长的机会，使牧地质量均匀，显著提高利用率。一般质量较好的牧地，可进行分区轮牧或条牧。具体操作是：事先可将牧地按牛群大小划分为几片，用刺篱、铁丝等隔开，首先清除有毒植物，例如狼毒、醉马草、梓树幼苗等，然后再将牛群赶入，每片连续放牧7－15天左右，再按顺序到其它片放牧。离开该片前，撒播适合当地自然条件的牧草种子，使牧草得以更新，牧地得到充分生长的机会。
表1 不同草场轮牧周期及放牧牛群密度
草场类型 轮牧周期（天） 每头成年牛所需亩数
优良草场 30 0.8
中等草场 35 1.5
较差草场 40 3.0
5） 补料。单靠放牧青草而无法达到计划日增重指标或冬季枯草季时，要放牧补饲。
放牧期夜间补饲混合精料。每头每日补饲混合精料量为育肥牛活重的1.0%-1.2%；补饲后要保证饮水充足。下面介绍几例放牧混合料的配方（表2）
表2 放牧补饲混合料配方（鲜重）
饲 料
名 称 配方一
% 配方二
% 配方三
% 配方四
% 配方五
% 配方六
% 配方七
%
玉 米 粉
葵 花 饼
酒 糟
胡 麻 饼
干 草
沙 打 旺
甜 菜 渣
玉 米 秸
食盐（外加） 63.0
17.0
20.0
0.4 24.0
4.5
4.0
68.5
4.0
0.4 70.0
10.2
19.8
0.4 64.5
35.5
0.4 80.7
19.3
0.4 8.0
0.4 26.0
4.5
15.0
60.7
9.3
0.4
维持净能
增重净能
2.135
1.368 1.93
1.20 2.004
1.26
2.248
1.458 2.228
1.446 2.13
1.32 1.84
1.08
注：维持净能和增重净能单位：兆卡/千克
6） 补充矿物质。牧草中钾含量高而钠含量低。为维持机体细胞正常生理功能，必须补充食盐。每月集中补盐1－2次，这样会使牛一次性大量摄取食盐引起食盐中毒，起不到补盐的作用。因此，可在水源附近设置矿物质舔食槽，根据本地区所缺乏的矿物质及缺乏程度，按比例将食盐、骨粉、石粉等混合均匀放入舔食槽，任牛自由舔食，也可在牧地放置矿物质舔砖补充食盐的不足。
矿物质添加剂中一般应含有钙、磷、钠、氯、铜、锌、硒、锰等，内陆地区还应加碘。
（二） 舍饲肥育
1. 持续育肥
持续育肥方式适合于肉牛品咱及改良牛和乳用公犊，放牧加补饲或舍饲的饲养方式。根据出栏年龄，可分为4－7月龄出栏和周岁出栏。
在我国，犊牛育肥的数量和其它几种育肥方式比较，呈金字塔状，但随着我国社会的发展，用犊牛生产牛肉的比重会逐渐提高。
犊牛肉生产
奶公犊牛生产
纯种地方良种牛生产
杂 交 改 良 牛 生 产
是犊牛断奶后就地转入育肥阶段进行育肥，或断奶后由专门化的育肥场进行集中育肥，一直到出栏体重。这种方式由于充分利用了牛体自身的生长发育，故日增重较高，饲料利用率也高，并可获得优质的牛肉。由于饲养期短，日粮中精料用量较多，成本较高，但效益也高。
（1） 4－7月龄出栏的小牛肉生产体系
用于生产“白牛肉。”这种育肥方式由于屠宰日龄短，肉色淡红，肉质特别鲜嫩，故称“白肉”。要求以高营养水平喂到4－7月龄，把哺乳期延长至出槽，以廉价鲜牛奶、营养较完善的饲料为日粮。纯种肉牛出栏体重高于330千克，改良牛及乳用公犊高于250千克。平均日增重分别为纯种牛1.4千克以上，改良牛及乳用公犊1.05千克以上。育肥结束体重：小胴体130－150千克，屠宰活重250千克；大胴体200千克，屠宰活重300－350千克，屠宰率为58％－62％。从目前市场需求动向，大胴体的销路好。在旅游区、大城市、侨乡、特区附近可采用这种育肥方式，供应星级饭店所需。
在第二次世界大战前后，小牛肉市场在欧洲，特别是丹麦、荷兰等国家，需求量较大，但由于生产成本高，销量受限制。目前这些国家，仍然有相当规模的牛场生产小牛肉。
我国自80年代以来，涉外饭门在兴起，来华外宾较多，小牛肉的需求量也日益增加，目前国内涉外饭店中有一部分欧洲风味的餐厅经营小牛肉菜肴，小牛肉绝大部分来自国外，目前由于生产成本过高和市场太小，国内尚无人生产小牛肉。
7月龄以下的犊牛，其瘤胃的生长发育仍在继续，瘤胃功能尚未完善，因而对日粮的要求很严格，各种营养物质要齐全，比例要合适，营养浓度也必须达到，营养可消化性要好，除哺乳以外，必须补料，精料的成本也较高。
7月龄出槽育肥方案与方法：
对4－7月龄的犊牛进行育肥难度较大，必须全盘考虑其营养需要量、增重曲线等特性，制订合理的育肥方案，合理组织日粮进行科学的饲养管理，定期达到出栏体重，下面介绍以250千克出栏为例的育肥方案。（表3）。
表3 月龄出栏肥育方案 （单位：千克）
周 龄 体 重 日增重 喂乳量（全乳） 混合料量 体质青草或青干草
0－4
5－7
8－10
11－13
14－16
17－21
22－27 40－59
60－79
80－99
100－124
125－149
150－199
200－250 0.6-0.8
0.9-1.0
0.9-1.1
1.0-1.2
1.1-1.3
1.2-1.4
1.1-1.3 5-7
7-7.9
8
9
10
10
9 -
0.1
0.4
0.6
0.9
1.3
2.0 -
-
自由采食
自由采食
自由采食
自由采食
自由采食
合 计 250 210 1620 172 折合成干草150
育肥期混合精料的配方。（见表4）。
表4 育肥期混合料配方
适用
季节 玉
米 豆
饼 大麦 鱼
粉 油
脂 骨
粉 食
盐 维生素A
(国际单位/千克) 土霉素
(毫克/千克)
夏秋
冬春 60
60 12
12 13
13 3
3 10
10 1.5
1.5 0.5
0.5
10000－20000 22
22
（2） 1岁出栏的强度育肥
犊牛出生后随母哺乳或人工哺乳，日增重稍高于正常生长发育，断奶后以高营养水平持续喂至1周岁左右。180日龄体重达到180千克以上，断奶后精料喂量占日粮的35％－45％，周岁体重达到400千克以上，平均日增重1千克左右，则可获得优质高档的牛肉。经过这样育肥后的我国地方良种黄牛生产出了品质极佳的牛肉：屠宰率达到63％以上，净肉率达到54％以上，能为涉外饭店（四五星级）接受，可以替代进口同类产品的牛肉量占活牛重的5％左右（产值可达整头牛产值的49％－50％），牛肉品质上乘，经涉外饭店中外方厨师长的多次品尝鉴定，牛肉质量介于美国标准的特等和优等之间，与日本和牛牛肉的标准相比，达到A2－A3的水平。
周岁出栏的育肥方案以粗料自由采食、精料定量为原则，详见表5。
表5 周岁出栏的育肥方案
月龄 体重
（千克） 日增重
（千克） 不同粗料的精料用量（千克）
青草和
作物青割 混合干草、谷草
玉米秸、氨化秸秆 麦秸、稻草
豆秸
7
8
9
10
11
12 180－216
216－252
252－288
288－324
324－360
360－400 1.2
1.2
1.2
1.2
1.2
1.2 3.5
3.7
3.8
3.9
4.0
4.1 4.1
4.4
4.8
5.0
5.3
5.5 4.8
5.4
6.1
6.6
7.0
7.4
育肥期混合精料配方推荐见表6
表6育肥期混合精料配方（％）
玉米 麸皮 高梁 饼粕 石粉 食盐 小苏打 维生素A
（万单位）
47
721） 10 14
15 25
15 2
1.5 1
0.5 0.5-1
0.5-1 1
1） 本方仅用于青草日粮
2. 后期集中育肥（架子牛肥育）
在一般情况下认为12月龄以上年龄的肉牛称为架子牛。有些地区也把3－4岁的牛称架子牛，只有12－24月龄的架子牛才能生产出高档的牛肉来，3－4岁的无法生产高档牛肉，因其生长发育已近于完全停止，无法再偿生长，仅能沉积一些体脂和适当改善肉质。
我国育肥牛的来源多是改良或当地黄牛，当地黄牛的繁殖有明显的季节性，北方地区，一般于夏收前配种，次牛春季产犊，断奶后即到枯草季节，营养贫乏，日增重较低，以简单的粗饲料拉骨架，到来年青草期进行集中育肥，于枯草期前达到出栏体重，这样可降低成本，提高饲料报酬，同时也是牛肉销售的旺季。因此，后期集中育肥非常适合我国北方的生产条件。
（1）肥育原理
根据肉牛肌肉和脂肪沉积的阶段，肉牛肥育大致分为两个阶段：
生长肥育期：6-l6月龄，此阶段利用肉牛旺盛的生长倾向和高的饲料报酬，饲喂蛋
白质、矿物质、维生素的优质粗料、青贮料、糟渣类饲料，蛋白质含量占日粮干物质的l3%-I4%左右。尽量多用粗料，少用精料，精料喂量为肉牛活重的0.6%-l%。
成熟肥育期：此期约为肉牛I8月龄左右，骨胳发育完好，肌肉也有相当程度的增
长。增加肌肉纤维间脂肪的沉积量，改善牛肉品质是后期的主要任务。在饲养上应增加精料用量，精粗比55%：45%或60%：40%，日增重应达到l.3干克，缩短出栏时间。
（2）肥育模式
A. l2-l6月龄育成牛（体重在180-200千克）的前粗后精型肥育模式
开始体重180-200干克，育肥结束体重530-550干克，饲养期分为：
a. 育肥准备期 时间40-60天,饲喂方法：自由采食，自由饮水，日粮中精粗料比例为35％：65％，日粮中粗蛋白水平为13％，日增重指标为600克。
在育肥准备期内，主要目的是让牛适应育肥的环境条件。并在此期间内，进行驱除牛体内外寄生虫、去势、去角、防疫注射等工作。
①驱虫 从产区购进的架子牛，一定要驱体内外寄生虫。可用虫克星（阿福丁，有效成分为阿维菌素）驱牛皮蝇、蛔虫等线虫。
②去势与去角 生产肉质好的牛肉，则一定要去势，最早可在生后7－14天；其次是断奶后6－7月龄，至少不迟于12月龄，但我国目前肉牛肥育多不去势。
去角可与去势同步进行，以生后7天内去角较好，其方法是用电烙铁，用时将电烙铁顶部放在犊牛角基部（即角生长点处）烙15－20秒钟，犊牛角四周组织成为古铜色为止。也可用苛性钾（氢氧化钾）去角法。
b. 育肥前期 时间120天，饲喂方式：自由采食，自由饮水，日粮中精粗料比例为35％－45％：65％－55％，日粮中粗蛋白水平为12％－13％，日增重指标为950克。
C．育肥中期 时间90天，饲喂方式：自由采食，自由饮水，日粮中精粗料比例为55％－60％：45％－40％，日粮中粗蛋白水平为11％－12％，日增重指标为1200克。
d. 育肥后期 时间80天，饲养方式：自由采食，自由饮水，日粮中精粗料比例：60％－70％：40％－30％，日粮中粗蛋白水平为10％，日增重指标为1100克。
育肥全程：时间340天，平均日增重960克左右，屠宰率达到58%以上，净肉率达到49%，牛肉品质上乘，牛肉大理石花纹等级1-2级，胴体等级要求1-2等，可供4-5星级饭店使用。
肥育肉牛的饲喂量及饲喂方式
干物质进食量的影响因素有牛的活重、年龄、日粮精、粗比例、环境温度及应激因素、粗料品质及加工等。其中以体重和年龄为主要因素，其它为次要因素。
① 体重 按体重计算架子牛日粮干物质进食量为体重的2.0％－2.5％，个别补偿生长时
可达3.0％－3.5％。精料喂量按体重的0.8%-1.5%供给，粗料采取多样搭配，每天可喂白酒糟6-10千克、玉米黄贮5干克， FP4处理秸秆5干克。
②年龄 年龄小每单位体进食量大，而随着年龄的增加，进食干物质量逐步下降。
③日粮精粗比例 日粮精粗水平越高，其能量浓度大，则干物质进食量逐步减少。但精
料占45％，粗料占55％时，肉牛的干物质进食量最大。
④环境及应激因素 环境温度高于25℃和低于－15℃时都会使肉牛干物质进食量减少。其它应激因素如大雨天、地面泥泞、发生疾病等也会使肉牛食量下降。
⑤肉牛日增重 肉牛日增重高则进食量增加，增重低则进食量下降。
⑥饲料加工与饲喂 粗饲料品种的选择，以各地粗饲料生产条件而定，一般选择规律（顺序）：干草、玉米秸、稻草、麦秸。粗饲料饲喂时必须要加工处理，提高其采食量和消化率。如秸秆经FP4技术处理比不处理其进食量可提高15％－30％。一般秸秆切碎和揉搓其进食量也有明显提高。精料的粗粉碎比细粗碎进食量要高。饲喂肉牛时精粗料混合饲喂，在饲喂前3-4小时将揉搓的经FP4处理的秸秆与酒糟、精料混合料以黄贮分层铺匀，加入饲料总量40-50的水，任其发酵，喂时将饲料拌匀后饲喂。
肉牛不同肥育阶段的精料配方及营养成分见表7和表8。
表7 肉牛不同肥育阶段的精料配方
单位：千克/每吨
名称 肉牛体重
200－350千克
配方Ⅰ 肉牛体重
350－550千克
配方Ⅱ
玉 米 630 700
麸 皮 110 115
饼粕类 180 110
尿 素 15 15
骨 粉 10 13
沸 石 34 29
石 粉 9 6
盐 8 8
硫酸钠 1 1
复合预混料 3 3
总 计 1000 1000
表8 精料配方中所含营养成分
体重（千克） 200－350千克 350－700千克
ME（兆焦/千克） 13 14.67
NEG（兆焦/千克） 5.86 6.70
CP（％） 20.6 17.14
Ca（％） 0.78 0.74
P（％） 0.56 0.47
N/S 9.9/1 9.9/1
B．l8-36月龄以上（体重在300千克）的高精料型强度肥育模式(异地肥育)
这是我国目前大多数肉牛肥育场所采用肥育方式。牛源一般从牧区和农区选购。肉牛肥育开始体重在300-350千克，经3-4个月的强度肥育，屠宰体重达500千克以上，屠宰率为56%-60%%，净肉率48%-50%，牛肉质量上等。
（1）肥育架子牛的选择标准
a.品种：我国地方良种牛，杂交改良牛如鲁西牛、秦川牛、南阳牛等.及其与西门塔尔、夏洛来和利木赞等优良国外肉牛品种的杂交牛。
b.年龄：牛肉的嫩度和年龄的关系非常密切，适合生产高档牛肉的年龄为12-28月龄，适合生产供港牛和大众消费牛肉的年龄为24-48月龄。
c.性别：选择未去势公牛，也可以选择阉牛.因为公牛的增重速度比阉牛高l0%，阉牛又比母牛高l0%。
d.体重：高档肉块的重量和牛屠宰前活重存在着相关关系，宰前活重越大，高档部位肉块重量也越大，尤其是里脊(牛柳).但牛出栏体重越大，饲料利用效率也越低。出栏体重的标准各国、各品种间差异也较大。如美国肉牛的出栏体重为500-600干克.日本阉牛550.7干克，母牛500-600干克，我国良种黄牛及其杂交种的出栏体重约为550干克。
e.外形：理想的肉用牛身体低垂、紧凑匀称，体宽而深、四肢正立、整个体形呈长方形。
（2）新到场架子牛的管理
a.为新到架子牛提供清洁饮水，如果是夏天长途运输，架子牛应补充人工盐。
b.新到架子牛运输前肌肉注谢维生素A，维生素D，维生素E并喂1克土霉素。
c.对新到架子牛，最好的粗饲料为长干草，其次是玉米青贮和高梁青贮。用青贮料时最好添加缓冲剂（碳酸氢钠），中和酸度。
d.对新到场的架子牛，精饲料的喂量应严格控制，必须有近15天的适应期饲养，适应期内以粗料为主，精饲料从第7天开始饲喂，每3天增加300克精料。
（3）快速肥育技术
过渡饲养期 约15天。对刚从草原或农区买进的架子牛，一定要驱虫，包括驱除内外寄生虫。实施过渡阶段饲养，即首先让刚进场的牛自由采食粗饲料，粗饲料不要铡的太短，长约5厘米。上槽后仍以粗饲料为主，可铡成1厘米左右。每天每头牛控制喂0.5千克精料，与粗饲料拌匀后饲喂。精料量逐渐增加到1.5千克，尽快完成过渡期。
肥育前期 约40天。这时架子牛的干物质采食量要逐步达到8千克，日粮粗蛋白质水平为12％，精粗比为55%：45%，日增重1.2千克左右。
肥育后期 约60天。干物质采食量达到10千克，日粮粗蛋白质水平为11％，精粗比为65%：35%，日增重1.3-1.5千克左右。
（4）糟渣类肥育技术体系
糟渣类饲料包括啤酒糟、白酒糟、玉米淀粉渣、酱油渣、豆腐渣和粉渣等。在鲜重状态下具有含水量高，含75%-90%，体积大，含有多种营养成分，适口性好，价格低廉等特点。但夏天不易贮存。它是我国肉牛饲养业中来源最广的一类饲料，应用合适，可以大大降低肉牛的饲料成本。
① 糟渣类在日粮中的比例，现以白酒糟举例说明如下：
试验设计：酒糟量占日粮总营养价值的35%（一组）、40%（二组）、45%（三组）。饲喂结果如表9。
大量利用酒糟，可以节约饲料。在本试验中，可以看出，日粮中酒糟在35%-45%的范围内时，肥育期的平均日增重都在1000克以上。而且经屠宰分析胴体品质和大理石花纹等级较好。因此，本试验说明在肉牛育肥中，酒糟占日粮总营养价值的35%-45%是有利的。
表9 酒糟不同比例喂牛结果
指 标 一 组 二 组 三 组
育肥开始时公牛日龄 210 210 210
育肥时间（日） 180 180 180
育肥结束日龄 390 390 390
育肥开始体重（千克） 202.9 206.8 202.0
育肥结束体重（千克） 384.8 405.9 419.3
育肥期平均日增重（克） 1011 1101 1207
饲料消耗（千克/千克活重）
秸秆 0.99 0.90 0.83
玉米青贮 10.89 9.38 8.34
酒精 34.22 40.50 44.58
配合饲料 3.30 2.96 2.64
糖蜜 0.40 0.36 0.33
食盐 0.05 0.05 0.04
石 灰 石 0.03 0.02 0.02
硫 酸 钠 0.005 0.005 0.004
② 饲喂酒糟类饲料应注意事项
a不宜把糟渣类饲料作为日粮的唯一粗料，应和干粗料、青贮饲料掺配；酒糟占日粮比例30%-45%较好；
b.长期使用白酒糟时，日粮中应补充维生素A，每头每日1万-10万国际单位；
c.糟渣类饲料和其它饲料，要搅拌均匀后饲喂；
d.发霉变质的糟渣类饲料不能再喂牛；
e糟渣类饲料的使用，以新鲜度高为好，如需要贮藏，则以窖贮效果好于晒干贮藏。
（三）提高肥育效果的其他措施
1．利用饲料添加剂，提高育肥效果
（1）瘤胃素
当日粮精料超过35％时，按每头牛每日加入瘤胃素200毫克（53－360毫克），均匀拌入饲料中喂，可节约饲料10％－11％，提高日增重15％－20％。
（2）益生素
益生素是畜禽适用的某些活的或死的微生物或它们发酵的副产品及有关微生物。益生素是提高饲料转化率和提高日增重的作用。其作用机制在于能够抑制肠道内有害病原菌的繁殖，维持肠道内正常微生物区系；分泌微生物消化酶，参与营养物质代谢和维生素合成，参与乳酸形成，有促进消化作用；生成过氧化氢大量消耗氧，降低肠道内氧化还原电位，防止肠道毒胺和氨的生成等。
益生素可用于牛的饲料添加剂，其添加比例，占饲料的0.02％－0.2％。
（3）矿物质、微量元素和维生素添加剂
根据当地矿物质元素含量情况，针对性地选用矿物质和维生素添加剂。舍饲可均匀地拌入精料中，放牧可购买舔砖补充。其育肥效果最决于矿物质和维生素缺乏的种类及缺乏程度。
（4）膨润土
膨润土是一种有层状结晶结构的含水铝硅酸盐矿物质。含有动物生长所需要的铁、磷、钾、铜、锌、锰等20多种元素。这些元素的生物酶、激素及生物活性物质组成成分。膨润土具有吸附作用，可使饲料在牛的消化道内存留时间延长，从而使牛体更有效地利用营养物质，提高饲料营养成分的消化率和吸收率，膨润土也是一种缓冲剂，加入高精料肥育日粮中，可以控制由于高精料日粮而引起的瘤胃内pH值降低，改善瘤胃内环境。
姬祥柱（1992年）报道：膨润土粉碎成300目细度，在日粮中加入50－100毫克，可提高牛日增重20％以上。
2．生长激素和增重剂的应用
（1） 生长激素（BST）
生长激素对动物生长促进作用已研究多年，大量研究已充分肯定生长激素具有下列作用：降低体内脂肪合成和糖元转移，抑制胰岛素对脂肪和糖元氧化的刺激能力，提高胴体肌肉比例和饲料报酬，减少脂肪沉积等。据报道，以每日每头牛注射13.5－40.5毫克，可提高日增重30％左右。但这些药品价格较贵，用药不方便，可选择用之。目前，欧盟已禁用，但美国仍在使用。
（2）增重剂
增重剂是一类激素类制剂（玉米赤霉醇除外），它可调节体蛋白的合成，促进肌肉生长的脂肪沉积，明显提高日增重和饲料转化率。增重剂根据来源可分为化学合成类、天然激素类和微生物代谢类。化学合成类有：乙烯雌酚、乙雌酚和乙二烯雌酚等；天然激素类是动物体内产生的，包括雌二醇、孕酮、睾酮等；微生物代谢类的典型代表是玉米赤霉醇。由于考虑到对人类健康的影响，目前，我国农业部已发文禁用以上三类物质。
3. 糊化淀粉尿素
普通尿素用作牛的蛋白质饲料,还存在三个主要问题.①尿素有异味,超过一定饲喂量时会影响饲料的适口性 ②当尿素饲喂超过一定量或不能保证瘤胃利用尿素所需的条件时,尿素在瘤胃中分解为氨的速度就会超过瘤胃微生物用来合成氨基酸和蛋白质速度,结果过剩的氨通过瘤胃璧进入到血液中,最后排到尿中造成浪费 ③当血液中的氨过多时还会引起中毒。为了解决这些问题,进一步提高尿素利用效能,有人试验将尿素颗粒包被形成类似外衣的方法,以降低尿素分解的速度,但没有获得明显效果。不少研究正试图把一些物质加到尿素中去,使尿素释放氨的速度变慢,以达到与微生物活动相适应的程度。看来这是最有希望的方法。很多试验已经证明,淀粉能最有效地帮助瘤胃微生物将氨转化为蛋白质,其中熟淀粉比生淀粉效果更好。这种效果和淀粉的糊化程度有很大关系。根据这个原理,研制成功了一种糊化淀粉尿素（starea）,已在生产上应用。制作方法是将粉碎的高淀粉谷物饲料（如玉米、高粱等）与尿素混合后,通过一个特制的挤压锅,在一定湿度、温度和压力下,使淀粉糊化,尿素扩展在其中。该方法可以使淀粉接近于完全糊化。糊化淀粉尿素在瘤胃中释放氨的速度较慢,保持了较低的氨水平,从而增加了菌体蛋白质。用同卵双胎牛瘤胃瘘管法进行对比试验，表明喂糊化淀粉尿素的牛,瘤胃氨水平比玉米加尿素的降低了1/3，同时菌体蛋白增加了1倍以上。
糊化淀粉尿素的实际饲喂效果良好。用100头肉用生长牛进行122天的饲养试验，基础日粮为玉米青贮，比较豆饼、尿素、糊化淀粉尿素、尿素+苜蓿四种不同氮源的增重效果。玉米青贮为自由采食，混合料为每日0.45千克。增重效果以豆饼最好,糊化淀粉尿素次之,常规尿素第三。饲料利用效率同样以豆饼最好,糊化淀粉尿素次之,常规尿素较差。
中国农业大学和华东理工大学(1993)年研究出了效果良好的尿素氨缓剂。.75%玉米+25%尿素+小量缓释剂充分混合后，压制成糊化淀粉尿素。用瘘管阉牛体内法所测瘤胃氨浓度的变化规律表明,在用尿素氮替代日粮总氮量25%的情况下,以普通尿素的瘤胃氨浓度最高,糊化淀粉尿素(不加缓释剂)日粮次之,加缓释剂的糊化淀粉尿素日粮保持较低的氨浓度,豆饼日粮的氨浓度值最低。用带有瘤胃瘘管的阉牛测得每天瘤胃微生物蛋白质合成量的结果表明，瘤胃日粮降解氮转化为微生物氮的效率，以豆饼日粮最高，平均为96.5%；加缓释剂的糊化淀粉尿素日粮为91.7%，与豆饼日粮很接近；无缓释剂的糊化淀粉尿素日粮为69.3%；而普通尿素日粮的转化效率只有63.2%。