lywsjd 2008-5-9 10:11
食品工厂设计
[书名]食品工厂设计
[作者]无名
[出版社] 中国建筑出版社
[出版日期] 2006年5月第2版
[关键词]食品 工厂 设计
[内容简介] 全书共四章。《食品工厂设计》课程是针对食品科学与工程专业开设的一门专业主干课。其教学的目的和要求在于：向学生传授食品工厂设计的基础知识和基本方法；通过学习食品工厂、生产车间、食品加工技术装备进行布置和设计的方法、质量控制与质量保证的方法、物料衡算与能量衡算方法、工程设计概算方法，培养学生学会运用食品工厂工艺设计的学术思想、方法和技术，获取工程技术背景知识。注重对学生有关工艺流程设计、食品工厂设备图、管道布置设计概念的教育，加强科学作风和科学态度的培养。通过课程设计使学生较全面的受到设计技能的锻炼，巩固和具体应用食品厂设计及有关课程的理论知识，了解食品工厂设计的一般方法和步骤，培养学生进行食品工艺设计的基本技能，为今后阅读和设计食品厂工艺设计图纸及编写有关资料奠定基础。
[分类]理工学科类 » 建筑
